France Bon Appétit

Le haut niveau de sécurité des produits agricoles et alimentaires à destination des marchés français et internationaux est le fruit d’un effort collectif intense, partagé par les pouvoirs publics français, européens, et par l’ensemble des acteurs du secteur jusqu’aux distributeurs. C’est le résultat d’une volonté affirmée de mener une politique sanitaire rigoureuse en matière agroalimentaire, parallèlement au développement de la culture et du savoir-faire français. Le système de sécurité sanitaire des aliments en France est efficace, réactif, moderne.

Un cadre législatif européen …

L’Europe définit, dans le cadre de la protection des consommateurs, des normes sanitaires relatives aux denrées, applicables dans les Etats membres. La législation européenne a pour objectif d’harmoniser les mesures nationales, de fournir les bases du marché intérieur et d’adopter les mesures dans le cadre de la Politique Agricole Commune (PAC). La réglementation européenne impose aux producteurs et aux transformateurs, une obligation de résultats et non plus de moyens.
La maîtrise sanitaire des aliments se traduit ainsi sur le territoire national par une stricte application des évolutions réglementaires tout au long de la chaîne.

… Avec des spécificités organisationnelles nationales

Environ 4500 agents des services vétérinaires et des services de la protection des végétaux sont mobilisés sur le terrain pour veiller à la bonne application de la réglementation sanitaire sur l’ensemble du territoire. L’action pour la santé animale est renforcée par 8600 vétérinaires praticiens titulaires du mandat sanitaire, constituant ainsi un réel maillage du territoire : une spécificité organisationnelle française qui fait la preuve de son efficacité.

Toute une chaîne alimentaire qui donne priorité à la sécurité des produits

La qualité des produits agroalimentaires français s’appuie sur des contrôles sanitaires obligatoires et rigoureux, une surveillance continue toujours mieux organisée avec des outils d’analyse toujours plus précis. Grandes ou petites entreprises, fournisseurs d’ingrédients ou d’emballages mais aussi distributeurs… tous les intervenants de la chaîne alimentaire s’investissent pour la sécurité, 3 à 5% de leurs chiffres d’affaires y sont consacrés. Ils parlent le même langage via la dernière norme internationale de management de la sécurité des aliments : l’ISO 22000, et répondent aux attentes des consommateurs en renforçant la sécurité des aliments de la fourche à la fourchette.

Pour en savoir plus :

Le Ministère de l’agriculture et de la pêche http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/securite-sanitaire
L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments www.afssa.fr
L’Autorité européenne de sécurité des aliments www.efsa.eu.int/EFSA/efsa_locale-1178620753816_home.htm
Les industries alimentaires françaises et la qualité www.ania.net/fr/dossiers/qualite-nutrition/qualite.htm
Identification des animaux, traçabilité et contrôles sanitaires en élevage www.civ-viande.org/3-reglementation.html
Sécurité sanitaire dans la filière laitièrewww.produits-laitiers.com/elevage-marche/securite-alimentaire
Des documents pour mieux connaître les filières lait et viandes www.office-elevage.fr/doctech2/pagedoctech2/tabldoctech.htm