Les ostréiculteurs du Bassin d’Arcachon soignent les huîtres

Le bassin d'Arcachon première écloserie naturelle d'Europe

08-12-2015

Depuis 2009, le bassin d’Arcachon est le seul territoire ostréicole français à s’être approprié le terme « huître de noël ». Le bassin est la première écloserie naturelle d’Europe, spécialisée dans la production de naissains d’huîtres.

L’huître se retrouve chaque année sur la table des français à l’occasion des fêtes de fin d’année mais on peut aussi la déguster dans des bars à huîtres.