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FOOD & BEVERAGES
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Découvrez en image l’agroalimentaire français : les produits et les savoir-faire français, les régions, les chefs et les personnalités, les industries agroalimentaires françaises et plus encore … Derrière le produit français il y a celui qui le façonne, lui donne son intérêt, révèle ses qualités. Derrière chaque création il y le créateur, rencontrez-les pour en apprendre plus sur leur métier et leur passion. Partez à la rencontre des savoir-faire français et des réussites des sociétés agroalimentaires françaises, des petits artisans aux grands groupes industriels. Tous animés par un même objectif : offrir des produits agroalimentaires gustatifs et de qualité.

 

Vidéos

Les produits laitiers, une vitrine de la gastronomie française

Les produits laitiers français représentent une gamme de produits unique et la plus large au monde.

Les produits dérivés du lait sont un véritable succès à l’international, avec les 1 200 variétés de fromages bien sûr, mais aussi grâce à un ensemble d’autres produits spécifiques qui enrichissent le paysage lacté français. On pense notamment au beurre, et en France, c’est trois AOC : le Beurre d’Isigny, de Bresse et de Charente, des beurres que l’on retrouve sur les plus grandes tables gastronomiques. Du lait vient aussi la crème, elle a une place de choix au sein de la gastronomie et plus particulièrement dans la pâtisserie. L’industrie française est aussi la championne de la fabrication de lait en poudre, des desserts lactés (les plus grandes marques de yaourt sont françaises). Le lait se consomme tel quel ou transformé et est une source intarissable de créations savoureuses, pour tous les instants et tous les usages. Adaptés à la modernité sans perdre de leur spécificité, ces produits ont su garder leur caractère lié tant au terroir qu’à l’alimentation des bêtes. Au Salon International de l’agriculture, nous avons interviewé Christophe Spotti (en charge de la communication internationale du CNIEL), il nous donne un aperçu des différents pays d’export et leurs préférences en matière de produits laitiers français. Une occasion pour nous de revenir sur leur adaptation réussie aux marchés internationaux.

La viande française, une qualité qui s'exporte Focus sur une filière en plein boom
À l'occasion du Salon International de l'Agriculture, nous sommes allés à la rencontre d'un spécialiste de l'export de la viande française et avons rassemblé l'essentiel des informations et chiffres à retenir sur la consommation de nos viandes à l'international.
  • Marc Feunteun est le Président de French Meat Export. Il nous présente les pays les plus friands de viandes françaises et les races favorites. Une réussite pour ce secteur certainement dû à un goût et une qualité haut de gamme, mais aussi à une viande avant tout saine et éthique, en réponse aux préoccupations des consommateurs.
C'est pour ces mêmes raisons que les français consomment à 75% de la viande de leur pays. La France est également le premier producteur de viande bovine d'Europe (chiffres 2013, franceagrimer.fr)

Nos fruits et légumes ont du succès

Pas de doute la consommation de fruits et légumes à de beaux jours devant elle. En France, il est recommandé d’en manger 5 par jour et c’est encore mieux quand ils ont du goût ! Productions végétales françaises sont reconnues mondialement pour leur qualité et se font un nom comme marque qui inspire confiance aux consommateurs. Revenons sur les raisons d’une si belle réussite pour les fruits et légumes français

  • Daniel Soares, Responsable du Marketing International chez INTERFEL, revient brièvement sur l’offre française et les divers marchés qu’elle a séduit, et nous confie la clé du succès pour nos productions.

DOM TOM : Les saveurs d'Outre-mer à la conquête de la planète
La richesse de la gastronomie française s’étend bien au-delà de la métropole. À l'occasion du Sirha 2017 à Lyon, nous avons rencontré 3 représentants de marques d'Outre-mer qui exportent mondialement leurs produits innovants.
  • Chef de projet de La Cuisine de Lucette, René Gustave nous présente les préparations à base de poisson.
  • Yorrick Saint-Louis est le Gérant et fondateur de La Maison des Antilles, il nous expose quelques-uns des produits hauts de gamme et originaux de sa boutique en ligne.
  • Danièle Le Normand, Présidente d'Isautier, entreprise spécialiste du Rhum et du Punch, nous parle des marchés sur lesquels les produits réunionnais ont su se développer.

 

Le surgelé : La tendance premium s'affirme au Sirha

Découvrez les dernières innovations du marché du surgelé au Sirha 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie.

  • Directeur Marketing de Bridor, Pascal Schneider-Maunoury nous présente Bun'n'roll, la star du salon qui vient de remporter le Grand Prix de l'Inovation.
  • Philippe James , Chef de produit de Tipiak Traiteur Pâtissier, nous parle des miniatures surgelées. 

SIAL 2016 : Le visage d'une France toujours innovante et dynamique Ces jeunes startups alimentaires qui incarnent la "Food révolution".
Retrouvez les dernières entreprises innovantes présentes au SIAL Paris 2016. L'interview réalisé avec : - Clément Baradello (Longonya) - Emmanuel Brehier (Ici&Là - Le boucher vert) - Emma de Gélis (Prêt à Pousser) - Thibaud Fert - (Jimini's)

 

Le monoproduit en pâtisserie Une tendance qui s'exporte!

Découvrez la tendance du monoproduit en pâtisserie avec Christophe Adam (Éclair de Génie), Steve Seremes (Mesdemoiselles Madeleines), Popelini et la Maison de la Chantilly.

 

En France et ailleurs, le sel de Guérande rehausse les saveurs Vidéo

Découvrez la production artisanale du sel de Guérande et les dernières actualités en matière d'export avec Christophe Nicol, paludier et vice-président coopérative Les Salines de Guérande.

L’abricot français c'est de saison ! Le 3ème fruit produit en France

Un des premiers fruits de l’été : l’abricot français. Issus de trois bassins de productions principaux en France :

la Vallée du Rhône-Baronnies, le Roussillon et le Gard Crau PACA. Il est disponible en une quarantaine de variétés différentes, de mi-mai à mi-septembre. L’abricot français s’étale sur quatre mois, grâce à la complémentarité des variétés et des terroirs.

La pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier C’est la saison !

La pomme de terre primeur de l’île de Noirmoutier est commercialisée moins de 72 heures après avoir été arrachée.

La primeur est récoltée à 90 jours, la pomme de terre nouvelle à 120 jours. Elle est disponible de mi-avril à septembre.

Le vrai goût du café La culture du café progresse en France

Dans la capitale mondiale de la gastronomie, l’expresso au comptoir est encore trop souvent associé à un « jus de chaussette » …

Mais la culture du café progresse en France.