Idée recette : verrine d’oeuf cocotte avec ses pointes d’asperges

04-05-2018
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Voici une recette d’asperges très simple qui vous demandera simplement de disposer de :

 

Ingrédients

 

  • 4 œufs
  • 1 botte d’asperges
  • 30g de tomme de brebis
  • 15 cl de crème fraîche
  • 25g de beurre
  • sel, poivre

 

 

Préparation

 

  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 240 degrés. Après avoir coupé le pied des asperges, faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis, faites-les revenir 10 minutes à la poêle dans le beurre. Salez, poivrez, conservez quelques pointes et émincez le reste. Ensuite, râpez la tomme de brebis. Beurrez quatre ramequins et déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’entre eux, ajoutez l’asperge émincée et la tome râpée. Cassez les œufs et déposez-les dans chaque ramequin. Couvrez le ramequin avec du papier aluminium. Enfin, placez les dans un plat à gratin que vous aurez rempli d’eau bouillante à mi-hauteur. Mettez à cuire 8 minutes. Sortez-les du four, ajoutez les pointes au dernier moment et dégustez.

 

recette d'asperges

 

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