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La traditionnelle bûche de Noël La star des desserts des fêtes de fin d'année

La traditionnelle bûche de Noël

 

La star des desserts des fêtes de fin d'année semble ne plus vouloir rentrer dans son traditionnel moule. Cette année, la bûche de Noël est loin de sa forme cylindrique de départ. Remarquablement inventifs, les pâtissiers imaginent de nouveaux univers pour titiller les sens.

 

Les ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon soignent les huîtres Le bassin d'Arcachon première écloserie naturelle d'Europe

Depuis 2009, le bassin d'Arcachon est le seul territoire ostréicole français à s'être approprié le terme "huître de noël". Le bassin est la première écloserie naturelle d'Europe, spécialisée dans la production de naissains d'huîtres.

L’huître se retrouve chaque année sur la table des français à l'occasion des fêtes de fin d'année mais on peut aussi la déguster dans des bars à huîtres.    

Le citron de Menton reçoit l'IGP reconnu IGP en 2015

Le citron de Menton reçoit l'IGP

 

Le citron de Menton a obtenu en 2015 un label qualité d'IGP (Indication Géographique Protégée) du "Citron de Menton", couvrant cinq communes du territoire Mentonnais : Menton, Roquebrune Cap Martin, Saint Agnes, Castellar et Gorbio. Ce label arrive après 8 ans de processus, la démarche avait été initiée en 2007 auprès de l'INAO. Le Citron de Menton était il y a encore 100 ans, la base de l'économie locale avec 70 % du foncier complanté d'agrumes.

De nouvelles tendances de charcuterie elle revient !

De nouvelles tendances de charcuterie

  Si la charcuterie a longtemps souffert d'une mauvaise réputation, elle revient aujourd'hui sur le devant de l'assiette.   Par exemple, le pâté en croûte dont vous pouvez découvrir l'histoire iciredevient tendance.

L'huile d'olive Elle se traite aujourd'hui avec le même soin que le vin

L'huile d'olive

 

L'huile d'olive se traite aujourd'hui avec le même soin que le vin, les bouteilles prennent l'allure de grands crus, les dégustations se font à la cave mais le produit se consomme sans modération.

Pour plus d'informations se rendre sur le site officiel de l'huile d'olive.    

Lièvre à la royale Le lièvre à la royale est un des fleurons de la gastronomie française.
 

Le lièvre à la royale

D'une grande complexité, le lièvre à la royale est un plat automnal qui nécessite de longues heures de préparation (48 heures !) et provoque des controverses passionnées sur son origine et son élaboration.

 

Un peu d'histoire

Traditionnellement concocté et dégusté pour les repas de fin d'année, c'est un repas très ancien. Son origine remonte à l'époque de Louis XIV, où la recette avait été créée par son chef car le roi n'avait plus de dents et mangeait des plats en compotée. Pour en savoir plus sur l'origine de ce plat, suivez ce lien.

  lièvre à la royale gastronomie française

Made in France, Made with love Un nouveau concept pour les Pavillons France au service des produits et des marques français depuis janvier 2015.

Avec le Pavillon France, Sopexa accompagne chaque année près de 2000 entreprises sur 20 000m2 dans le monde. Ces pavillons demeurent un élément primordial de la réussite des entreprises à l’international. Avec une nouvelle promesse qui fédère, ainsi qu’une nouvelle architecture des stands, environnement favorable pour l’exportation un environnement favorable pour l’exportation est tout de suite créé, assurant à vos produits et à vos marques la visibilité dont ils ont besoin pour pénétrer les marchés de façon efficace.

Découvrez le nouveau Pavillon France by Sopexa à l’export

Made in France Made with love

Pour la programmation des Pavillons France des 26 salons internationaux organisés par Sopexa en 2015 : cliquez ici. Venez exposer vos produits sur le nouveau concept du Pavillon, aux couleurs de l’hexagone, pour une visibilité garantie et très qualitative auprès des acheteurs internationaux. Vous bénéficierez d’espaces très fonctionnels et modernes, conçus pour répondre à vos attentes en termes de services et de mobilier. Saviez-vous que lors de chaque salon, Sopexa déploie une importante communication pour ses exposants (relations presse et plan média, partenariats, buzz sur réseaux sociaux..), complétée d’animations à forte valeur ajoutée ayant lieu sur le Pavillon, afin de valoriser vos produits présents et faire émerger le Pavillon vis-à-vis des concurrents ?

En exposant sous la bannière « Made in France, Made with love », c’est toute la qualité du savoir-faire à la française, la passion et l’engagement qui vous animent en tant que professionnels du secteur de l’agro-alimentaire qui sont valorisés, que vous soyez entreprise, interprofession ou pouvoir régional.

La moule de bouchot AOP Découvrez la moule de Bouchot dans la Baie du Mont Saint Michel

 Découvrez la moule de bouchot AOP dans la Baie du Mont Saint Michel

 

A marée basse, dans la baie du Mont Saint Michel, d'étranges piquets apparaissent à perte de vue. Ces piquets, on les appelle les bouchots. Il en a ici plus de 320 000, sur lesquels on élève les moules de la baie. Une qualité incontestable tout juste récompensée cet été par le label européen AOP, Appellation d'Origine Protégée, afin de soutenir les producteurs et de valoriser le produit.

   

La cuisine aux champignons Le monde des champignons est plein de surprises

La cuisine aux champignons

  Le monde des champignons est plein de surprises, bonnes ou mauvaises et c'est entre les mois de septembre et de novembre que la saison bat son plein.