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FOOD & BEVERAGES
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Nos vidéos sur l'agroalimentaire français

Nos fruits et légumes ont du succès

Pas de doute la consommation de fruits et légumes français à de beaux jours devant elle. En France, il est recommandé d’en manger 5 par jour et c’est encore mieux quand ils ont du goût ! Productions végétales françaises sont reconnues mondialement pour leur qualité et se font un nom comme marque qui inspire confiance aux consommateurs. Revenons sur les raisons d’une si belle réussite pour les fruits et légumes français.

 
  • Daniel Soares, Responsable du Marketing International chez INTERFEL, revient brièvement sur l’offre française et les divers marchés qu’elle a séduit, et nous confie la clé du succès pour nos productions.

DOM TOM : Les saveurs d'Outre-mer à la conquête de la planète
La richesse de la gastronomie française s’étend bien au-delà de la métropole. À l'occasion du Sirha 2017 à Lyon, nous avons rencontré 3 représentants de marques d'Outre-mer qui exportent mondialement leurs produits innovants.
  • Chef de projet de La Cuisine de Lucette, René Gustave nous présente les préparations à base de poisson.
  • Yorrick Saint-Louis est le Gérant et fondateur de La Maison des Antilles, il nous expose quelques-uns des produits hauts de gamme et originaux de sa boutique en ligne.
  • Danièle Le Normand, Présidente d'Isautier, entreprise spécialiste du Rhum et du Punch, nous parle des marchés sur lesquels les produits réunionnais ont su se développer.

 

Le surgelé : La tendance premium s'affirme au Sirha

Découvrez les dernières innovations du marché du surgelé au Sirha 2017, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie.

 
  • Directeur Marketing de Bridor, Pascal Schneider-Maunoury nous présente Bun'n'roll, la star du salon qui vient de remporter le Grand Prix de l'Inovation.
  • Philippe James , Chef de produit de Tipiak Traiteur Pâtissier, nous parle des miniatures surgelées. 

SIAL 2016 : Le visage d'une France toujours innovante et dynamique Ces jeunes startups alimentaires qui incarnent la "Food révolution".

Franceagroalimentaire est allé au SIAL 2016.

 

Retrouvez les dernières entreprises innovantes présentes au SIAL Paris 2016.

 

L'interview réalisée avec : - Clément Baradello (Longonya) - Emmanuel Brehier (Ici&Là - Le boucher vert) - Emma de Gélis (Prêt à Pousser) - Thibaud Fert - (Jimini's)

Pour lire le bilan de l'édition 2016, suivre ce lien 

 

Le monoproduit en patisserie : une tendance qui s'exporte Une tendance qui s'exporte!

Le monoproduit en pâtisserie

Découvrez la tendance du monoproduit en pâtisserie avec Christophe Adam (Éclair de Génie), Steve Seremes (Mesdemoiselles Madeleines), Popelini et la Maison de la Chantilly.

  Découvrez un des plus grands chefs pâtissiers de France : Pierre Hermé

 

En France et ailleurs, le sel de Guérande rehausse les saveurs Vidéo

Découvrez la production artisanale du sel de Guérande et les dernières actualités en matière d'export avec Christophe Nicol, paludier et vice-président coopérative Les Salines de Guérande.

  En savoir plus sur la fleur de sel... Fleur de sel : l’or blanc qui plaît aux plus grands chefs

L’abricot français, c'est de saison ! Le 3ème fruit produit en France

Un des premiers fruits de l’été : l'abricot français.

 

Issu de trois bassins de productions principaux en France : la Vallée du Rhône-Baronnies, le Roussillon et le Gard-Crau PACA, l'abricot est disponible en une quarantaine de variétés différentes, de mi-mai à mi-septembre. La consommation de l’abricot français s’étale sur quatre mois, grâce à la complémentarité des variétés et des terroirs.

  Pour en savoir plus sur l'abricot français, consultez sa fiche technique ici.

La pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier C’est la saison !

La pomme de terre primeur de l'île de Noirmoutier est commercialisée moins de 72 heures après avoir été arrachée.

La primeur est récoltée à 90 jours, la pomme de terre nouvelle à 120 jours. Elle est disponible de mi-avril à septembre.

Le vrai goût du café La culture du café progresse en France

 Le vrai goût du café

 

Dans la capitale mondiale de la gastronomie, l’expresso au comptoir est encore trop souvent associé à un « jus de chaussette » … Mais la culture du café progresse en France.

L'aquaculture durable de la truite française Découvrez l’aquaculture durable de la truite en France.

L'aquaculture durable de la truite française

  Découvrez l’aquaculture durable de la truite en France, où l’Aquitaine, la Bretagne et le Nord-pas-de-Calais et la Picardie sont responsables des 2/3 de la production nationale. Les chefs français l’utilisent volontiers dans leurs recettes, fumée ou crue.

Comment sont élevés les agneaux de pré salé de la baie de Somme ? les agneaux de pré-salé

Comment sont élevés les agneaux de pré salé de la baie de Somme ?

 

Aujourd'hui, une quinzaine d'éleveurs élèvent plus de 4 000 brebis et moins de 2 000 agneaux. Depuis le 16ème siècle, les agneaux de pré-salé de la baie de Somme paissent des zones régulièrement recouvertes par la mer, donc une végétation chargée en sel, sur les côtes de la Manche, ce qui donne à la viande un goût particulier.